VALENTINO BRUT () 2011 ROCCHE DEI MANZONI

Valentino Brut () nasce nel 1989 e vuole essere un esercizio di stile ancora più alto del Brut Elena perché ha una vinificazione di 100% chardonnay con una permanenza che è arrivata ad essere 10/11 anni sugli lieviti.
Quindi oltre a essere un grande prodotto è anche la rappresentanza di quello che il terroirs può fare.

Denominazione: Vino Spumante di Qualità Metodo Classico
Millesimato: sì
Nella storia aziendale, il primo anno di produzione risale al: 1989
Tipo di agricoltura: sostenibile volta a ridurre le sostanze anticrittogamiche
Tipo di impianto: Guyot 4000 ceppi per Ha
Vinificazione: Metodo Classico, maturazione su lieviti per almeno 120 mesi, remuage, dégorgement
Affinamento: 8/12 mesi in bottiglia dopo il dégorgement e prima della messa in vendita

Colore: giallo oro, gioioso e brillante
Profumo: bouquet elegante ove spiccano sentori di lieviti e pasticceria
Sapore: secco, ben vestito e suadente, ha nerbo vivace in stoffa robusta e di pieno carattere, complesso
Spuma e perlage: persistente, fitto e minuto