Trentodoc Endrizzi brut

Vitigno Chardonnay.
Vigneto Appezzamenti disposti su terrazzi a
diverse altitudini in zona collinare e di montagna.
Resa per ettaro 90 hl
Vendemmia I grappoli, sottoposti al
diradamento, sono vendemmiati a mano per
assicurarne l’integrità fino alla pressatura.
Vinificazione La pressatura soffice dei
grappoli interi avviene in modo veloce per
non avere nessun tipo di macerazione. La
prima fermentazione è condotta a freddo in
serbatoi di acciaio. Il metodo utilizzato per la
rifermentazione in bottiglia è quello classico
previsto dalla Trentodoc. La maturazione sui
lieviti dura almeno 24 mesi al fine di mantenere
intatta la fragranza del vino d’origine. Il “dosage”
è minimo, per non alterare le caratteristiche
conferite naturalmente dai fattori ambientali
molto favorevoli, dalla presa di spuma e da una
lavorazione artigiana particolarmente curata.
Caratteristiche Colore paglierino scarico con
riflessi verdolini, vivo, perlage fine ed elegante,
minuto e continuo.
Il profumo è intenso, varietale con leggere
sensazioni di mela verde che gli donano
particolare finezza. Sapido e salato al gusto, ma
allo stesso tempo vivace ed elegante.

Residuo zuccherino
6 g/l
Acidità
7 g/l
Estratto
22 g/l