SOPRAQUOTA 2019 ROSSET TERROIR

Vino bianco giallo paglierino, fine e floreale, con piacevoli note di pompelmo. Nasce a Villeneuve, in Valle d’Aosta, a più di 900 metri di altitudine. Dopo una raccolta manuale alla fine di ottobre, Sopraquota 900 viene pressato, e affinato in parte in anfora, in parte in orcio toscano, in parte in barrique e il resto in acciaio. Perfettamente bilanciato tra sapore e mineralità

Vista
Giallo paglierino

Olfatto
Fine, floreale e agrumato, piacevoli note di pompelmo

Gusto
Secco, perfetto equilibrio tra sapidità e mineralità

Zona di produzione
Cumiod, Villeneuve, Valle d’Aosta

Età vigneto
30 anni

Terreno
Sabbioso e pietroso (Ardesia, Granito, Quarzo)

Altitudine piante SLM
Da 880 a 920 mt, esposizione N/S

Superficie
17.000 m2 ; Sistema a Gujotm 11.000 piante/ettaro, filari a 1,50mt x 0,60mt, resa 60 q/ha

Vendemmia
Manuale, a metà ottobre

Vinificazione
Lavorazione in diversi passaggi, la vendemmia viene lavorata in parte in anfora, in parte in orcio, in parte in legno e in acciaio. Macerazione pellicolare prefermentativa a freddo e fermentazione in malolattica su legno.