Pol Roger Pure Extra brut

Colore: Il colore dorato, denso e brillante, è cosparso di migliaia di minuscole bollicine.
Aroma: Al naso esprime note raffinate e complesse di chiodo di garofano e rosa che evolvono in sentori fragranti di brioche, lievito e agrumi.
Gusto: Il corpo è vivace, fresco. Al palato attacca dritto e sottile come una freccia. Il retrogusto sviluppa sottili aromi di miele e chiodo di garofano che conferiscono al vino maggiore profondità e conferiscono lunghezza.

Dopo la raccolta, le uve vengono immediatamente sottoposte a pressatura soffice. Il mosto è sottoposto ad una doppia sedimentazione: la prima subito dopo la pressatura e la successiva, – a freddo e che si protrae per circa 24h – avviene in vasche d’acciaio ad una temperatura di 6°C. La fermentazione alcolica avviene a bassa temperatura in vasche di acciaio inox a temperatura controllata; i diversi lotti provenienti da diversi villaggi, sono mantenuti separati. Tutti i vini Pol Roger sono sotoposti a malolattica. Dopo la degustazione, l’assemblaggio e l’imbottigliamento, la presa di spuma e l’affinamento avvengono nelle cantine dell’azienda, situate a 33 metri sotto il livello stradale a cui si deve probabilmente la finezza delle bollicine di tutti gli champagne Pol Roger. Il remuage è effettuato a mano .