Pol Roger Blanc de Blancs 2015

Colore: Un seducente colore dorato pallido e un filo persistente di bollicine fini.
Aroma: Al naso si avvertono note di pasticceria burrosa, meringa e fiori bianchi, sostenute da una frizzante freschezza.
Gusto: Al palato, la cuvée è avvolgente e opulenta ma contenuta. Aromi complessi di agrumi e brioche si bilanciano magnificamente. Il finale è impressionante con note di pesca secca e nocciola.

l mosto è sottoposto ad una fase di doppia svinatura: la prima subito dopo la pressatura e la successiva, – a freddo e che si protrae per circa 24h – in vasche d’acciaio ad una temperatura di 6° C. La fermentazione in acciaio ha luogo ad una temperatura che non supera i 18°C ed ogni varietà – così come le singole parcelle – sono lavorate separatamente sino al momento dell’assemblaggio. Il vino è poi sottoposto a fermentazione malolattica; la seconda fermentazione avviene in bottiglia – ad una temperatura di 9′ C – in appositi locali situati a 33 mt sotto il livello stradale dove il vino rimane fino al remuage, rigorosamente effettuato a mano. La mousse fine e persistente per la quale il Pol Roger è rinomato, si deve principalmente alla permanenza in queste cantine che garantiscono condizioni perfette.

Blanc de Blancs Vintage è ottenuta esclusivamente da Chardonnays proveniente dai migliori “Cru” della “Còte des Blancs” : Oiry, Chouilly, Cramant , A vize e Oger. Prodotta in quantità limitata questa cuvée è stata custodita in cantina per 9 anni prima di essere immessa nel mercato.