Nix Nivis Anselmet

NIX NIVIS
Giallo paglierino intenso e vivo. Profumi spiccati di agrume e sensazioni minerali. L’olfatto in gioventù è riservato, quasi trattenuto, per poi esplodere nell’evoluzione secondo un’abitudine tipica del Riesling. Palato luminoso, pieno di succo, invitante per la vibrante acidità che si insinua tra le papille: il gusto viene condotto a un vertice di contrasto, conferendogli il sapore di una mineralità esclusiva (pietra focaia, roccia, graniti). Finale lunghissimo.

Anno d’impianto
2003

Altitudine
700 m slm

Suoli
sabbioso limoso
Densità d’impianto
> 10.000 ceppi/ha

Sistema d’impianto
cordone speronato

Resa per ettaro
90 q

Vinificazione
in bianco

Affinamento
acciaio con bâtonnage