Franciacorta Brut Simbiotico Muratori al calice

DA PIÙ DI VENT’ANNI PORTIAMO AVANTI LA NOSTRA ESPERIENZA DI VITICOLTURA SOSTENIBILE IN FRANCIACORTA: PRIMA CONVENZIONALE E DAL 2015 BIOLOGICA. SIMBIOTICO È IL NOSTRO PRIMO FRANCIACORTA BIOLOGICO. SI TRATTA DI UN CAMBIAMENTO IMPORTANTE PER IL PROGETTO SIMBIOTICO CHE CONCRETIZZA E COMPLETA IL PERCORSO LUNGO LA STRADA DELLA SOSTENIBILITÀ CHE PERCORRIAMO DA SEMPRE.

Il twist speziato di evoluzione che contraddistingue
Simbiotico è legato al fatto che in fase produttiva non
viene mai utilizzata solforosa. L’assenza di solforosa
aggiunta rende questo vino “libero” da ogni gabbia. Il
suo naso è molto ampio: note fumé e di liquirizia,
insieme a quelle di noce tostata e frutta secca, infine la
frutta gialla matura (mela e pesca).
Anche in bocca si percepisce il gioco di evoluzione,
però la finezza della bollicina armonizza il Simbiotico
rendendolo equilibrato e mai opulente.
Un Franciacorta ricco ma di grande bevibilità.
FORMA DI ALLEVAMENTO: In parte a spalliera potata
a cordone speronato e in parte guyot
NUMERO DI VITI PER ETTARO: 5.000
UVE: Chardonnay | Viticoltura Biologica
AFFINAMENTO SUI LIEVITI: In bottiglia per almeno 18
mesi
TIPOLOGIA DI GUSTO: Brut
DOSAGGIO: 4 g/L