Etna Bianco 2022 Tenuta delle terre Nere

“La prima volta che ho prodotto questo vino è stato nel 2005. In pratica volevo rimuovere le uve bianche che, nelle vecchie vigne, era usanza piantare in piccole quantità frammiste alle rosse, per fare il mio Etna Rosso da solo Nerello. Le uve bianche erano un coacervo di vitigni autoctoni: Carricante, Catarratto, Inzolia, Grecanico e Minnella. E dall’assemblaggio di queste uve, con prevalenza di Carricante, è nato il mio Etna Bianco” Marco de Grazia
Ed è tuttora così. Tutto da vigne vecchie. E in qualche modo funziona. Un vino perfetto, delizioso. Con la spontanea grazia di un ballerino, non perde mai la sua luminosità e il suo passo. Subdolamente bevibile, nell’invecchiare, la nobiltà del suo terroir emerge con decisione. E la grazia diventa pensierosa e profonda, ma sempre leggiadra, mai ridondante. Con pesce, pollo, coniglio. Con prosciutto e melone, salame e fichi. Con primi di pesce, risotto. Ha una grande versatilità e facilità di beva.

Denominazione: Etna Bianco D.O.C.
Prima annata prodotta: 2005
Zona di produzione: comuni di Randazzo e Castiglione di Sicilia (Catania)
Varietà di uve: 70% Carricante, 20% Catarratto, 5% Grecanico, 5% Inzolia
Superficie vigneto: prodotto da tutti i vigneti aziendali
Resa per ettaro: 6-7 tons/ha
Caratteristiche del terreno: vulcanico
Esposizione: versante nord, sud ed est dell’Etna, da 600 a 950 metri s.l.m.
Età media delle viti: dai 5 ai 15 anni
Allevamento: alberello a spalliera
Periodo di vendemmia: ultima decade di settembre
Vinificazione: vinificazione in bianco con pressatura soffice, decantazione statica a freddo,
fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata (13-15° C)
Affinamento: imbottigliato quando pronto
Aspetto: giallo paglierino carico
Profumo: spiccatamente floreale di fiori bianchi e tiglio
Sapore: fresco e sapido, con una spiccata nota minerale