Chardonnay Rosset 2022

Vitigno internazionale che trova nell’impervia Valle d’Aosta una particolare espressione. Lo Chardonnay 770 segue una fermentazione spontanea e viene totalmente lavorato in barriques di rovere francese. Al naso presenta note di ginestre, ananas e nocciola, mantenendo una buona mineralità e finezza al palato.

Vista
Giallo paglierino

Olfatto
Fine, Floreale (ginestre), Fruttato (Ananas matura, Agrumi canditi e scorza d’arancia)

Gusto
Secco, Fresco, Morbido e minerale, buona sapidità, abbastanza persistente ed equilibrato

Zona di produzione
Thuvex, Saint Christophe, Valle d’Aosta

Vitigno
100 % Chardonnay, Clone 76 e 95

Età vitigno
20 anni

Terreno
Sabbioso e sassoso (alta percentuale scheletro)

Altitudine piante SLM
800 mt slm, esposizione N/S

Superficie
7500 m2 , sistema a Gujot , impianto di 8.000 piante per ettaro, Filari a 1,80 mt x 0,70 mt, resa 70 q/ha

Vendemmia
Manuale, a metà settembre

Vinificazione
Criomacerazione e débourbage statico a freddo in acciaio. Fermentazione spontanea e affinamento in barriques di rovere francese. Fermentazione malolattica parziale