Canto X Chardonnay Ottin 2022

Cristallino, illumina la vista. Subito spezie dolci e un’idea di pietra macinata, poi
frutto fragrante e polvere da sparo. Profondo e intrigante, impreziosito da piccole
note di pepe bianco. Bocca piena, di forza e dinamicità favoriscono il ritorno del
fiore di ginestra e del sale. Felce e muschio completano il ventaglio gustativo.

Vitigni: 100% Chardonnay.
Terreno: Morenico, Sabbioso.
Altitudine: 650 – 700 m slm.
Esposizione: Sud.
Sistema di allevamento: Guyot.
Densità di impianto: 8000 ceppi per ettaro.
Anno di impianto: 2019.
Resa per ettaro: 70/80 quintali.
Inizio vendemmia: 12 Settembre 2022
Vendemmia: Raccolta manuale in cassetta.
Fermentazione: Pressatura soffice grappolo
intero, 10 giorni in tonneau, lieviti selezionati.
Maturazione: 1 anno su fecce fini in
tonneau da 300 L di rovere francese.
Fermentazione malolattica: Si.
Imbottigliamento: 30 Agosto 2023.
Grado alcolico: 13.5%.
Bottiglie prodotte: 7900.
Prima annata: 2021