Alta Langa Rosé Tosti 2018

Un Metodo Classico rosé dedicato a una donna speciale.

Ottenuto da grappoli di Pinot Nero della superlativa Vendemmia 2019, questo Metodo Classico Rosé restituisce bollicine fresche ed eleganti, caratterizzate da finezza e complessità uniche.Questo Alta Langa “rosé de saignée”, dal delicato colore rosa naturale, dato dalla leggera macerazione del Pinot Nero, è un omaggio a Rachele Bosca, donna che, con la propria visione illuminata, ha dato vita alla realtà che ancora oggi è Tosti1820.

VITIGNO: 100% Pinot nero.
MILLESIMO: 2019
TERRITORIO: vigneti appartenenti al comune di Bistagno situati ad un’altitudine di 380 metri s.l.m.
TERRENO: in prevalenza calcareo-argilloso. Esposizione N/E
EPOCA DELLA VENDEMMIA: dalla metà alla fine di agosto
RACCOLTA: manuale e conferimento in cantina in singole piccole cassette
VINIFICAZIONE: leggera macerazione del mosto con le bucce e successiva svinatura
PRIMA VINIFICAZIONE: avviene in tini di acciaio e il vino riposa fino a primavera
SECONDA FERMENTAZIONE IN BOTTIGLIA: 34 mesi in bottiglia a contatto con i propri lieviti per permettere la presa di spuma.Rémuage delle bottiglie e successivo dégorgement

DATI TECNICI
ALCOOL: 12,5% vol
ACIDITÀ: 6 g/l in ac tartarico
ZUCCHERI: 4 g/l
SOVRAPRESSIONE: 5,5 bar

PROFILO SENSORIALE
SPUMA: intensa con una grana fine
PERLAGE: fine, costante e persistente. Le minuscole bollicine che risalgono nel bicchiere generano affascinanti catenelle che in superfice mantengono una corona di spuma stabile tipica di un perfetto affinamento sui lieviti
COLORE: rosa tenue con tonalità dal corallo al pesca
PROFUMO: molto intenso, spiccano i sentori floreali accompagnati da aromi secondari con note di pane tostato, miele, burro e uva passa. Gli aromi terziari con note di viola, vaniglia e cannella lo completano e ne esaltano l’eleganza
SAPORE: Cremoso, sapido e minerale. La struttura del Pinot Nero ed il lungo affinamento sui lieviti sono il segreto di queste bollicine eleganti, complesse e raffinate ma nello stesso tempo ricche di una sorprendente freschezza. Anche nel finale di assaggio permane un elegante equilibrio caratterizzato da note di lievito unite a leggeri sentori minerali e speziati che lo rendono un eccellente vino gastronomico

)

€32,00